“今天我们做的是土豆泥，不需要土豆完整性。速度太慢的话，食材容易被氧化，营养也会流逝。”

感觉到后面骤然紧张起来的气氛。

彭奕北立刻把话圆回来。

就这么一会儿功夫，不会流逝营养，实在担心，可以把处理到一半的食材放入保鲜柜或者保鲜盒里。

“好，大家现在手里都有没削皮的土豆了，紧接着把土豆切块。”

没有一个人动。

“大小随意，形状随意，切法随意。”

彭奕北举刀示范了好几个随意是怎么随的。

切厚片，再切段。

井字型下刀，然后朝着大块再补几刀。

滚刀块。

还有随意的乱刀流都来了一遍。

“你们哪怕要整个一刀不切也行……”最多蒸久一点。“这个菜不讲究这个。”

彭弈北更是贴心的让大家选择自己顺手的道具。

方片刀的万能也是要看人的。

对于力气不大手又小的女孩子来说，西式道具更合适一点。

反正他这里又不是培养顶级厨师，顺手就行。

两个女孩果断的选择了小型的多用刀。