卖吃食，赚钱最长久的其实不是那些花样繁多的大餐，而是家家户户一日三餐每顿都要吃的主食干粮。镇上的人口多，主食量大，白面换煎饼那点差价的粮食，经过镇上人口的放大，足以支撑什锦食的需求。

因为这次的煎饼是像馒头米饭一样的主食，所以严墨戟在教帮工们和面时特意教了两种和法，适合青壮年的偏劲道的实面煎饼，适合老人小孩的偏软糯的软面煎饼，由来店的客人们选择。

为了吸引客人，严墨戟还在煎饼铺子挂出了优惠政策，用白面换煎饼，换一斤煎饼可以拿一根兑换什锦煮的签子，拿着签子可以随时去什锦食兑换。

在多重刺激下，煎饼铺子第一天就人满为患，不少妇人都拖上了面袋，来换主食煎饼回家。店铺里五个帮工都忙的汗如雨下，一袋袋的面粉也被送到了什锦食，补充了什锦食的干粮缺口。

看到这一幕，严墨戟多少有些提着的心，现在也终于放下了。

只是跟在严墨戟身边的张大娘还有些担心。她忧心忡忡地问：“东家，虽然煎饼铺子现在生意看起来还不错，但是东家把摊煎饼的手艺传出去了，以后还有人来买咱们的煎饼吗？”

严墨戟笑了笑：“这个不用担心。镇上有多少人家？这些人家又有多少人愿意辛辛苦苦的摊煎饼？主食干粮这种东西，就是要推广的越来越普遍，才能赚的越来越多。馒头包子家家会做，可包子铺也还是生意火爆。”

他顿了顿，对着张大娘还是有些担心的目光继续道：“现在用煎饼铺子给什锦食补充粮食只是权宜之计，那些眼红什锦食生意的人，看这一招没用，肯定就不会费心再在粮行施加手段了。到时候我们还可以继续从粮行购买粮食，煎饼铺子也可以专心卖煎饼。”

张大娘听了严墨戟的解释，放下了心，笑呵呵地道：“东家说得对，是我操心太多了。”